Lagana pileća čorba bez brašna i bez prethodnog prženja povrća i mesa. Kremastu teksturu daju povrće, jaje i griz, a rezultat je ukusna domaća čorba lagana za stomak i idealna za celu porodicu.
Dobra domaća čorba ne mora da bude teška da bi bila ukusna. Ova lagana pileća čorba priprema se bez brašna i bez prethodnog prženja povrća i mesa, a ipak ima divnu kremastu teksturu, bogat ukus i onu prepoznatljivu žutu boju koju svi volimo kod domaćih čorbi. Ovo je jedan od onih recepata koje posebno volim kada želim nešto toplo, kuvano i lagano, a da cela porodica uživa u ručku. Povrće se kuva zajedno sa piletinom, deo se kratko pasira kako bi čorba dobila finu gustinu, a jaje i griz na kraju daju joj svilenkastu teksturu bez klasične zaprške. Ako volite domaće čorbe, a želite malo laganiju verziju bez brašna i nepotrebnog prženja, verujem da će vam se ovaj recept posebno dopasti.
- Najpre sitno iseckajte glavicu crnog luka, polovinu štapa praziluka, dve šargarepe, jedan krompir i manji koren celera.
- List celera ostavite za kasnije, jer će upravo on čorbi dati dodatnu aromu.
- Nema potrebe da povrće prethodno pržite, sve ide direktno u šerpu, što ovu čorbu čini jednostavnijom i laganijom.
- U veću šerpu stavite pileća leđa i pripremljeno povrće, pa sipajte 2,5 l vode.
- Stavite šerpu na ringlu i kada čorba provri, smanjite temperaturu i ostavite da se kuva oko 45 minuta na laganoj vatri.
- Ukoliko ne koristite pileća leđa, možete staviti batak ili neki drugi deo piletine koji najviše volite.
- Nakon 45 minuta izvadite pileća leđa iz čorbe i ostavite ih kratko da se prohlade.
- Zatim odvojite meso od kostiju i sačuvajte ga za nastavak pripreme.
- U šerpu dodajte još oko 300 ml vode i sitno iseckan list celera.
- Povrće zatim kratko ispasirajte direktno u šerpi.
- Nema potrebe da ga potpuno usitnite , dovoljno je da deo povrća ostane vidljiv, dok će pasirani deo dati čorbi finu, kremastu teksturu.
- Dodajte odvojeno pileće meso i sve lagano promešajte.
- Začinite sa kašičicom i po soli, jednom kašičicom suvog začina, malo bibera i suvim peršunovim listom po ukusu.
- Ostavite čorbu da ponovo provri dok pripremate smesu od jajeta i griza.
- U činiju stavite jedno jaje i kratko ga umutite viljuškom.
- Dodajte četiri supene kašike griza i dobro promešajte kako bi smesa bila potpuno ujednačena i bez grudvica.
- Zatim sipajte 100 ml hladne vode i ponovo sve dobro promešajte.
- Kada čorba provri, počnite postepeno da dodajete smesu od jajeta i griza, uz neprestano mešanje viljuškom ili žicom.
- Na ovaj način sprečićete stvaranje grudvica i dobićete lepu, glatku teksturu.
- Nastavite da mešate još minut do dva, dok čorba ponovo ne dostigne tačku ključanja.
- Kada čorba provri, kuvajte je još oko 15 minuta na laganoj vatri, uz povremeno mešanje.
- Dodatak griza i jajeta daće joj onu prelepu svilenkastu gustinu i karakterističnu žutu boju domaće čorbe, ali bez brašna i teške zaprške.
- Gotovu pileću čorbu poslužite toplu, uz svež hleb ili pecivo po želji.
- Ova lagana pileća čorba je jednostavna, ukusna i prijatna za stomak, a zahvaljujući piletini, povrću, jajetu i grizu dovoljno je bogata da može biti odličan početak porodičnog ručka.
Meni je posebno drago što za pripremu nije potrebno prethodno pržiti ni meso ni povrće, a rezultat je ipak puna šerpa mirisne, kremaste i ukusne domaće čorbe. Ako tražite recept za laganu pileću čorbu bez brašna, jednostavan za pripremu i prilagođen celoj porodici, sačuvajte ovaj recept. Verujem da ćete mu se vraćati svaki put kada poželite nešto toplo, domaće i ukusno.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu: