Ova pita sa mesom ima jednu posebnu tajnu, fantastičan preliv od jaja, jogurta i griza koji kore čini neverovatno sočnim i vazdušastim. Bogata filom, priprema se jednostavno i idealna je kada želite ukusan obrok za celu porodicu.
Ako ste do sada pravili pitu sa mesom tako što ste samo ređali kore i fil, sačekajte da probate ovu verziju. Tajna je u prelivu koji svaku koru učini neverovatno sočnom, vazdušastom i mekanom, dok meso ostaje rastresito i puno ukusa. Ovo je jedan od onih recepata koji su kod mene postali pravi kućni favorit. Pita sa mesom je bogata filom, priprema se jednostavno, a zahvaljujući posebnom prelivu nema suvih i tvrdih zalogaja. Za ovu pitu koristim heljdine kore, koje joj daju još lepši ukus i posebnu aromu. Ako volite domaće pite i burek, verujem da će vas ova kombinacija oduševiti. Pita sa mesom je idealna kada želite ukusan obrok za celu porodicu, a meni je posebno draga jer se priprema jednostavno, a izgleda i miriše kao da ste u kuhinji proveli mnogo više vremena.
- Najpre pripremite sve sastojke.
- Sitno iseckajte glavicu crnog luka i četvrtinu praziluka.
- Ako nemate praziluk ili ga ne možete pronaći, možete koristiti još jednu glavicu crnog luka.
- U tiganj sipajte malo ulja, dodajte seckani luk i praziluk i dinstajte ih dva do tri minuta na laganoj vatri, uz povremeno mešanje.
- Dodajte 650 g junećeg mlevenog mesa i varjačom ga dobro usitnite kako ne bi ostale grudvice.
- Meso dinstajte oko 30 minuta na srednjoj temperaturi, dok lepo ne bude uprženo.
- Na kraju dodajte kašičicu soli i malo bibera po ukusu, promešajte i sklonite sa ringle.
- Ostavite fil da se malo prohladi.
- U činiju dodajte tri jajeta, malo soli i dobro umutite dok smesa ne postane penasta.
- Dodajte 100 ml ulja, 200 ml jogurta i četiri kašike grčkog jogurta.
- Umesto grčkog jogurta možete koristiti i kiselo mleko.
- Sve dobro promešajte, a zatim dodajte tri kašike griza.
- Griz će upiti višak tečnosti i masnoće, a preliv će tokom pečenja dati korama onu posebnu sočnost i vazdušastu teksturu.
- Upravo je ovaj preliv glavna tajna ove pite sa mesom.
- Za ovu pitu koristite 500 g gotovih heljdinih kora.
- Na radnu površinu stavite prvu koru i premažite je sa oko tri kašike preliva.
- Preko stavite drugu koru i ponovo je premažite prelivom.
- Uz jedan kraj kore rasporedite dve do tri kašike mesnog fila.
- Preklopite bočne ivice prema unutra, a zatim koru pažljivo urolajte.
- Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore, preliv i mesni fil.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje i poređajte pripremljene rolate.
- Obavezno svaki rolat odozgo prelijte preostalim prelivom.
- Upravo ovaj korak će učiniti da kore tokom pečenja ostanu sočne i vazdušaste, umesto da budu suve i prepečene.Na kraju odozgo dodajte još malo ulja i pospite susamom.
- Rernu prethodno zagrejte na 200°C, pa pitu sa mesom pecite oko 45 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni.
- Pečenu pitu ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je isecite i poslužite.
- Pogledajte samo taj presek – mnogo fila, rastresito i sočno meso i kore koje su neverovatno mekane i vazdušaste.
- Ovo je pita sa mesom koju zaista vredi sačuvati.
- Tajna nije u komplikovanim sastojcima, već upravo u jednostavnom prelivu koji pravi ogromnu razliku.
- Garantujem da ćete se ovom receptu vraćati iznova, posebno kada želite ukusnu i sočnu pitu bez mnogo komplikovanja.
- Pita sa mesom je idealna kada želite ukusan obrok za celu porodicu, a može da posluži i kao kompletan ručak.
- Kod mene se ova pita pojede dok je još mlaka, a verujem da će i kod vas nestati mnogo brže nego što ste je pripremali.
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu: