Posni pohovani oslić iz rerne priprema se bez prženja, uz posebnu marinadu i hrskavu poh smesu bez belog brašna. Spolja zlatan i hrskav, a iznutra mekan i sočan. Savršen ručak za celu porodicu.
Ako mislite da se savršeno hrskav oslić može dobiti samo prženjem u tiganju, ovaj recept će vas potpuno razuveriti. Posni pohovani oslić iz rerne spolja dobija zlatnu, hrskavu koricu, dok unutra ostaje neverovatno mekan, sočan i pun ukusa.Ono što ovaj recept izdvaja od mnogih drugih jeste posebna marinada koja ribi daje bogatu aromu, ali i potpuno drugačija poh smesa bez belog brašna. Upravo zahvaljujući toj kombinaciji dobija se hrskava korica kojoj je zaista teško odoleti, a sve to uz veoma malu količinu ulja i bez neprijatnog mirisa prženja u kuhinji.Moram priznati da je ovo jedan od recepata kojem se uvek vraćam kada poželim brz, ukusan i zdraviji riblji ručak. Posni pohovani oslić iz rerne odlično se slaže sa krompir salatom, sezonskom salatom ili kuvanim povrćem, a podjednako će se dopasti i onima koji inače nisu veliki ljubitelji ribe. Phovani oslić iz rerne idealan je kada želite ukusne hrskave zalogaje bez prženja, a rezultat je toliko dobar da će svi pomisliti da je spremljen u dubokom ulju.
- Krompir oljuštite, operite i stavite da se kuva oko 30 minuta.
- Za to vreme dobro očistite oslić.
- Makazama uklonite peraja i sve sitne viškove, otvorite ribu po sredini i odstranite eventualne preostale iznutrice.
- Nakon čišćenja svaki komad dobro isperite pod mlazom hladne vode i isecite na osrednje komade.
- U većoj činiji sjedinite maslinovo ulje, sitno rendani beli luk, sok jednog limuna, seckani peršun, malo soli i tri kašike mineralne vode.
- Sve dobro promešajte dok ne dobijete mirisnu marinadu.
- Ubacite komade ribe i pažljivo ih promešajte kako bi svaki bio ravnomerno obložen.
- Ostavite da se marinira oko dva sata u frižideru.
- Upravo ova marinada čini da posni pohovani oslić iz rerne ostane neverovatno sočan i mekan čak i nakon pečenja.
- Pomešajte kukuruzno brašno, palentu, griz, so, biber i mlevenu papriku.
- Ova kombinacija bez belog brašna pravi je razlog zbog kog posni pohovani oslić iz rerne dobija izuzetno hrskavu i ukusnu koricu.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje i lagano poprskajte uljem.
- Svaki komad mariniranog oslića dobro uvaljajte u pripremljenu poh smesu i poređajte u tepsiju.
- Prelijte ostatkom marinade, lagano poprskajte sa još malo ulja i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 60 minuta.
- Tokom pečenja riba dobija prelepu zlatnu boju, dok unutra ostaje neverovatno mekana.
- Posni pohovani oslić iz rerne savršen je dokaz da nije potrebno prženje kako biste dobili fantastično hrskave zalogaje.
- Skuvani krompir isecite na kolutove.
- Dodajte tanko sečen crveni luk, malo soli, bibera, maslinovog ulja i jabukovog sirćeta.
- Sve lagano promešajte.
- Ova jednostavna krompir salata savršen je prilog uz posni pohovani oslić iz rerne.
- Poslužite dok je još topao uz kriške limuna i krompir salatu.
- Hrskava korica, sočna unutrašnjost i bogata aroma čine da je ovaj posni pohovani oslić iz rerne idealan kada želite ukusne hrskave zalogaje, a pritom izbegavate prženje u dubokom ulju.
- Oslić je jedna od najzdravijih vrsta bele ribe.
- Bogat je visokokvalitetnim proteinima, a sadrži veoma malo masti.
- Dobar je izvor vitamina B12, fosfora, selena i joda, koji doprinose pravilnom radu organizma.
- Zahvaljujući pečenju u rerni i minimalnoj količini ulja, ovaj recept predstavlja lagan, hranljiv i izuzetno ukusan obrok koji je odličan izbor tokom posta, ali i tokom cele godine.
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
