Svečana uskršnja pogača, mekana, vazdušasta i slojevita, topi se u ustima i lista na svaki zalogaj, idealna za prazničnu trpezu i savršen izbor kada želite mekano i bogato testo.
Uskrs bez mirisa domaće pogače za mene jednostavno nije potpun. Dok se peče, cela kuća zamiriše na nešto toplo, domaće i posebno. Upravo takva je ova svečana uskršnja pogača, mekana, vazdušasta i toliko lepa da često bude glavna zvezda praznične trpeze.
Ova uskršnja pogača je idealna kada želite savršeno testo koje uspeva baš svima. Nije komplikovana, ali zahteva malo ljubavi i strpljenja, a rezultat je pogača koja nestaje za nekoliko minuta sa stola. Kod mene je ovo definitivno najbolji recept kada želim da pripremim nešto posebno za porodicu.
- Priprema za svečanu uskršnju pogaču počinje aktivacijom kvasca.
- U činiju sipajte mlako mleko, dodajte izmrvljen svež kvasac, šećer i malo brašna.
- Lagano promešajte i ostavite da se aktivira oko 15 minuta, dok ne zapeni.
- Kada je kvasac spreman, prebacite ga u veću činiju, dodajte jaje, ulje i so, pa krenite sa mešanjem.
- Postepeno dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne dobijete testo srednje gustine.
- Kada smesa postane gušća, prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite oko 10 minuta dok ne postane mekano i glatko.
- Upravo ovako se dobija savršena svečana uskršnja pogača.
- Testo vratite u činiju, pokrijte i ostavite da naraste oko 30 minuta.
- Nakon toga ga razvucite na debljinu oko 1 cm.
- Veći deo testa premažite puterom i krem sirom, zatim urolajte i secite na rolnice uz pomoć konca.
- Ovaj korak daje posebnu teksturu zbog koje je svaka uskršnja pogača mekana i slojevita, a i pužići će biti ravnomerno sečeni.
- Rolnice ređajte u okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje, formirajući krug.
- Ostatak testa oblikujte u centralni deo.
- Ostavite da još malo naraste, pa premažite žumancetom i mlekom.
- Po želji pospite susamom ili lanom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta.
- Kada je pečena, ostavite je da se blago prohladi.
Rezultat je savršeno mekana, mirisna i dekorativna svečana uskršnja pogača koja će oduševiti sve.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
