ServiranjePorcijaPriprema30 minsVreme pečenja1 hrUkupno Vreme1 hr 30 mins
Ova pita sa mesom ima jednu posebnu tajnu, fantastičan preliv od jaja, jogurta i griza koji kore čini neverovatno sočnim i vazdušastim. Bogata filom, priprema se jednostavno i idealna je kada želite ukusan obrok za celu porodicu.
Za fil:
650 g junećeg mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1/4 praziluka
malo ulja
1 kašičica soli
bibera po ukusu
Za preliv:
3 jajeta
100 ml ulja
200 ml jogurta
4 kašike grčkog jogurta
3 kašike griza
soli po ukusu
Za pitu:
500 g gotovih heljdinih kora
malo ulja za premazivanje
susam za posipanje
Priprema sastojaka
1
Najpre pripremite sve sastojke.
Sitno iseckajte glavicu crnog luka i četvrtinu praziluka.
Ako nemate praziluk ili ga ne možete pronaći, možete koristiti još jednu glavicu crnog luka.
Priprema fila od mesa
2
U tiganj sipajte malo ulja, dodajte seckani luk i praziluk i dinstajte ih dva do tri minuta na laganoj vatri, uz povremeno mešanje.
Dodajte 650 g junećeg mlevenog mesa i varjačom ga dobro usitnite kako ne bi ostale grudvice.
Meso dinstajte oko 30 minuta na srednjoj temperaturi, dok lepo ne bude uprženo.
Na kraju dodajte kašičicu soli i malo bibera po ukusu, promešajte i sklonite sa ringle.
Ostavite fil da se malo prohladi.
Priprema posebnog preliva
3
U činiju dodajte tri jajeta, malo soli i dobro umutite dok smesa ne postane penasta.
Dodajte 100 ml ulja, 200 ml jogurta i četiri kašike grčkog jogurta.
Umesto grčkog jogurta možete koristiti i kiselo mleko.
Sve dobro promešajte, a zatim dodajte tri kašike griza.
Griz će upiti višak tečnosti i masnoće, a preliv će tokom pečenja dati korama onu posebnu sočnost i vazdušastu teksturu.
Upravo je ovaj preliv glavna tajna ove pite sa mesom.
Filovanje i rolanje
4
Za ovu pitu koristite 500 g gotovih heljdinih kora.
Na radnu površinu stavite prvu koru i premažite je sa oko tri kašike preliva.
Preko stavite drugu koru i ponovo je premažite prelivom.
Uz jedan kraj kore rasporedite dve do tri kašike mesnog fila.
Preklopite bočne ivice prema unutra, a zatim koru pažljivo urolajte.
Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore, preliv i mesni fil.
Slaganje i pečenje
5
Tepsiju obložite papirom za pečenje i poređajte pripremljene rolate.
Obavezno svaki rolat odozgo prelijte preostalim prelivom.
Upravo ovaj korak će učiniti da kore tokom pečenja ostanu sočne i vazdušaste, umesto da budu suve i prepečene.Na kraju odozgo dodajte još malo ulja i pospite susamom.
Rernu prethodno zagrejte na 200°C, pa pitu sa mesom pecite oko 45 minuta, odnosno dok lepo ne porumeni.
Serviranje
6
Pečenu pitu ostavite nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je isecite i poslužite.
Pogledajte samo taj presek – mnogo fila, rastresito i sočno meso i kore koje su neverovatno mekane i vazdušaste.
Ovo je pita sa mesom koju zaista vredi sačuvati.
Tajna nije u komplikovanim sastojcima, već upravo u jednostavnom prelivu koji pravi ogromnu razliku.
Garantujem da ćete se ovom receptu vraćati iznova, posebno kada želite ukusnu i sočnu pitu bez mnogo komplikovanja.
Pita sa mesom je idealna kada želite ukusan obrok za celu porodicu, a može da posluži i kao kompletan ručak.
Kod mene se ova pita pojede dok je još mlaka, a verujem da će i kod vas nestati mnogo brže nego što ste je pripremali.
Nutritivne vrednosti
0 kom.
Količina
Ukupna količina
Kalorija4600
% Dnevni Unos *
Ukupno Masti280g359%
Ugljeni Hidrati310g113%
Proteini190g
* % Dnevne Vrednosti (DV) Vam govore koliko jedan hranljivi sastojak u porciji hrane doprinosi dnevnoj ishrani. Preporučeni unos od 2.000 kalorija na dan koristi se za opšte nutricionističke savete.
