Najmekše kiflice od univerzalnog testa koje možete puniti i slanim i slatkim nadevima. Vazdušaste, nežne i mekane poput pamuka, savršene za svaku priliku.
Ako tražite recept za pecivo koje je mekano, vazdušasto i ostaje nežno i nakon pečenja, ove najmekše kiflice definitivno treba da sačuvate. Prave se od univerzalnog testa koje možete koristiti i za druga peciva, a ono što ih posebno izdvaja jeste mogućnost da ih punite i slanim i slatkim nadevima. Testo je toliko mekano i vazdušasto da je gotovo kao pamuk, a nakon pečenja kiflice dobijaju prelepu zlatnožutu boju i miris koji odmah ispuni celu kuću. Možete ih puniti sa sirom, kremom ili džemom, pa su odličan izbor i za doručak, večeru, posluženje gostima, ali i za sve one trenutke kada želite da na stolu imate domaće pecivo koje će nestati za tren. Ove najmekše kiflice posebno volim jer od jednog testa možete napraviti različite ukuse. Tako u istoj tepsiji možete imati i slane i slatke kiflice, a svaka će biti podjednako mekana i ukusna.
- Najpre izmrvite svež kvasac u veću činiju, pa dodajte kašičicu šećera, kašičicu brašna i 50 ml mlake vode.
- Promešajte i ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira.
- Zatim dodajte još 200 ml mlake vode i 250 ml mlakog mleka.
- Dodajte kašičicu meda, 100 ml ulja, četiri kašike šećera i jednu kašiku soli.
- Sve kratko promešajte kako bi se šećer i so rastvorili.
- Prosejano brašno dodajte postepeno, najbolje u nekoliko navrata po oko 200 g.
- Mešajte varjačom dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
- Nastavite sa dodavanjem brašna sve dok ne dobijete veoma mekano testo, približno kao za mekike.
- Testo dobro izlupajte varjačom, zatim dodajte još malo brašna i prebacite ga na radnu površinu.
- Mesite rukama oko 10–15 minuta, uz povremeno dodavanje brašna, sve dok testo ne postane mekano, vazdušasto i prestane da se lepi za ruke.
- Dobro obrađeno testo prebacite u pobrašnjenu činiju, odozgo ga takođe blago pospite brašnom, pokrijte prijanjajućom folijom i čistom kuhinjskom krpom.
- Ostavite oko 30 minuta, odnosno dok se testo ne udvostruči.
- Dok testo raste, pripremite fil. Sir izmrvite viljuškom, dodajte dva belanca i sve dobro sjedinite dok ne dobijete kremastu smesu.
- Za slatke kiflice pripremite krem ili džem po želji.
- Kada se testo udvostruči, prebacite ga na blago pobrašnjenu radnu površinu.
- Nemojte ga ponovo dugo mesiti, već ga podelite na dva dela.
- Od prvog dela napravite veću jufku i razvucite je oklagijom na debljinu od oko pola centimetra.
- Testo treba da ostane mekano i vazdušasto.Isecite ga na trougliće.
- Uz širi deo svakog trouglića stavite po kašičicu fila.
- Krajeve obavezno savijte ka unutra kako fil ne bi izlazio tokom pečenja, a zatim pažljivo urolajte kiflicu.
- Slane kiflice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
- Drugi deo testa takođe nemojte ponovo mesiti.
- Razvucite ga na isti način i isecite na trougliće.
- Napunite ih preostalim sirom, kremom ili džemom, u zavisnosti od toga kakve kiflice želite.
- Umutite dva žumanca sa malo mleka, pa ovom smesom premažite pripremljene kiflice.
- Slane kiflice pospite susamom i kimom, a preko svake kiflice stavite mali komadić putera.
- Tako će nakon pečenja dobiti još lepšu boju, miris i ukus.
- Rernu prethodno zagrejte na 200°C, pa pecite kiflice oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju.
- Kada ih izvadite iz rerne, biće toliko mirisne i mekane da ćete teško sačekati da se ohlade.
- Ove najmekše kiflice najbolje su dok su još blago tople, kada su pune fila, vazdušaste i mekane poput pamuka.
- Slane možete poslužiti uz jogurt, kiselo mleko ili omiljeni namaz, dok su slatke savršene uz šolju mleka, kafu ili čaj.
- Od jednog univerzalnog testa dobićete pecivo za različite prilike, a upravo zato ovaj recept vredi sačuvati.
Kada jednom probate koliko su najmekše snajkine kiflice nežne i vazdušaste, sigurna sam da ćete im se često vraćati.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu: