Dve savršene verzije, posna i mrsna pita iz tiganja . Idealna za post, brzi doručak ili večeru. Testo bez kvasca, lako se razvlači, a pita se topi u ustima.
Ovaj recept za dve savršene vrste pita iz tiganja toliko je jednostavan, brz i ukusan da se kod mene u kući pravi bar jednom nedeljno. Svi obožavaju koliko je testo mekano, mirisno i potpuno se topi u ustima. Podseća čak i na punjene posne tortilje, samo još lepše, domaće i bogatijeg ukusa.
Idealna je za vreme posta, brzi doručak ili večeru i ono najlepše, od ovih sastojaka dobijate dve savršene vrste pita iz tiganja, posnu i mrsnu, pa svako može izabrati svoju omiljenu.
Sastojci za testo za posnu i mrsnu pitu iz tiganja
400 g prosejanog mekog belog brašna
1 kašičica kašičica soli
160 ml tople vode
Ulje za premazivanje jufki i tiganja
Za posnu verziju:
½ štapa praziluka, sitno seckanog
So po ukusu
Za mrsnu verziju:
Mrvljen sir po želji
Priprema sastojaka
1
- Za ove dve savršene vrste pita iz tiganja, prvo pripremite osnovno testo.
- U činiju sipajte prosejano brašno i so, pa postepeno dodajete toplu vodu, nikako mlaku.
- Mešajte dok se testo ne poveže, a zatim ga kratko obradite rukom u činiji.
- Ne dodajem ulje u samu smesu jer mi tako testo ostaje mekše i rastegljivije tokom oblikovanja.
Obrada testa
2
- Testo zatim prebacite na podlogu i mesite dok ne postane potpuno glatko pod rukom.
- Pošto je bez kvasca, ima nešto drugačiju strukturu, ali se zato brzo obrađuje.
- Oblikujte veću loptu, zatim je razvucite u valjak i podelite na šest jednakih delova.
- Ovo je testo koje ne mora da odmara, pa odmah možete da nastavite dalje.
- Zato je ova pita idealna za brze obroke, još jedan razlog zašto ove dve savršene vrste pita iz tiganja tako često pravim.
Priprema nadeva
3
- Za posnu verziju sitno iseckajte praziluk, posolite i dobro izgnječite rukom da omekša i pusti aromu.
- Biće sočan i savršen za punjenje.
- Za mrsnu verziju jednostavno pripremite sitno mrvljeni sir.
- Ove dve vrste nadeva daju potpuno drugačiji ukus, zato je sjajno što ovaj jedan recept zapravo krije dve savršene vrste pita iz tiganja.
Oblikovanje jufki
4
- Svaki komad testa blago razvijte oklagijom, premažite ga uljem i opet tanko razvučete.
- Testo treba da bude što tanje kako bi pita bila mekana, ali hrskava po ivicama.
- Dodajte nadev – praziluk ili sir – preklapajte, pa opet lagano razvučete.
- Ponovite postupak sa svim jufkama.
Pečenje u tiganju
5
- Tiganj premažite uljem i dobro zagrejte.
- Svaku pitu pecite kratko sa obe strane, dok ne dobije savršenu zlatno-žutu boju.
- Kada se dovoljno zagreje, smanjite temperaturu na srednju.
- Ove dve savršene vrste pita iz tiganja gotove su za tren, mekane su, mirisne i nestaju brže nego što ih napravim.
- Idealne uz domaći ajvar ili pinđur.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Sastojci
Sastojci za testo za posnu i mrsnu pitu iz tiganja
400 g prosejanog mekog belog brašna
1 kašičica kašičica soli
160 ml tople vode
Ulje za premazivanje jufki i tiganja
Za posnu verziju:
½ štapa praziluka, sitno seckanog
So po ukusu
Za mrsnu verziju:
Mrvljen sir po želji
