Ovaj posni kolač sa urmama je sočan, mekan i prepun prirodne slatkoće. Zahvaljujući kombinaciji urmi, oraha i brusnica, dobija bogat ukus, dok soda bikarbona daje testu laganu i vazdušastu teksturu. Savršen je za vreme posta, ali i kada želite zdraviju poslasticu!
15 urmi (očišćenih od koštica)
220 ml mineralne vode
100 g oraha (sitno seckanih)
120 g brusnica (sitno seckanih)
220 g mekog belog brašna (tip 400)
½ kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
½ kesice praška za pecivo
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 kašika ulja
50 g crne posne čokolade
2 kašike ulja (za glazuru)
2 kašike džema od kajsije
Malo posnog mlevenog keksa za dekoraciju
Priprema urmi, oraha i brusnica
1
- Posni kolač sa urmama započinjemo tako što ćemo urme očistiti od koštica i preliti ih sa 220 ml mineralne vode.
- Ostavite ih 20 minutada omekšaju.
2
- Za to vreme, brusnice sitno naseckajte kako bi pri pečenju pustile svoje sokove i dale dodatnu sočnost testu.
3
- Nasecite na sitno i orahe.
Priprema smese za testo
4
- Kada su urme omekšale, stavite ih u blender zajedno s mineralnom vodom i izblendajte dok ne dobijete gustu, glatku smesu.
- Sipajte je u dublju činiju, dodajte pola kašike šećera, kesicu vanilin šećera, a zatim dobro promešajte.
- Postepeno dodajte 220 g mekog belog brašna (tip 400), mešajući kako biste dobili homogenu masu.
- Kako su urme same po sebi dovoljno slatke, u ovaj posni kolač sa urmama ne dodaje se mnogo šećera, što ga čini savršenim za one koji preferiraju prirodnu slatkoću.
- Nakon toga dodajte pola kesice praška za pecivo i kašiku ulja, a zatim umešajte seckane orahe i brusnice.
- Ponovo promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
- Na kraju dodajte ravnu kašičicu sode bikarbone.
- Kada se soda bikarbona pomeša sa mineralnom vodom, oslobađaju se mehurići vazduha, što ovom posnom kolaču sa urmama daje neverovatno mekanu i prozračnu strukturu.
Pečenje
5
- Pripremljeno testo prebacite u pleh obložen pek-papirom i ravnomerno rasporedite.
- Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatasto braonkastu boju i čvrstu teksturu.
Priprema glazure
6
- Dok se posni kolač sa urmama hladi, pripremite glazuru. U mikrotalasnoj otopite 50 g crne posne čokolade sa 2 kašike ulja (oko 1 minut i 30 sekundi), mešajući dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
- Topao kolač premažite sa dve kašike džema od kajsije, ravnomerno raspoređujući pomoću kuhinjske četkice.
- Zatim ga prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom i pospite sa malo posnog mlevenog keksa za dodatnu dekoraciju.
- Posni kolač sa urmama možete poslužiti odmah dok je još topao ili ga ostaviti na hlađenje, da se stegne – u oba slučaja, biće fantastičnog ukusa!
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Sastojci
15 urmi (očišćenih od koštica)
220 ml mineralne vode
100 g oraha (sitno seckanih)
120 g brusnica (sitno seckanih)
220 g mekog belog brašna (tip 400)
½ kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
½ kesice praška za pecivo
1 ravna kašičica sode bikarbone
1 kašika ulja
50 g crne posne čokolade
2 kašike ulja (za glazuru)
2 kašike džema od kajsije
Malo posnog mlevenog keksa za dekoraciju
Postupak
Priprema urmi, oraha i brusnica
1
- Posni kolač sa urmama započinjemo tako što ćemo urme očistiti od koštica i preliti ih sa 220 ml mineralne vode.
- Ostavite ih 20 minutada omekšaju.
2
- Za to vreme, brusnice sitno naseckajte kako bi pri pečenju pustile svoje sokove i dale dodatnu sočnost testu.
3
- Nasecite na sitno i orahe.
Priprema smese za testo
4
- Kada su urme omekšale, stavite ih u blender zajedno s mineralnom vodom i izblendajte dok ne dobijete gustu, glatku smesu.
- Sipajte je u dublju činiju, dodajte pola kašike šećera, kesicu vanilin šećera, a zatim dobro promešajte.
- Postepeno dodajte 220 g mekog belog brašna (tip 400), mešajući kako biste dobili homogenu masu.
- Kako su urme same po sebi dovoljno slatke, u ovaj posni kolač sa urmama ne dodaje se mnogo šećera, što ga čini savršenim za one koji preferiraju prirodnu slatkoću.
- Nakon toga dodajte pola kesice praška za pecivo i kašiku ulja, a zatim umešajte seckane orahe i brusnice.
- Ponovo promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
- Na kraju dodajte ravnu kašičicu sode bikarbone.
- Kada se soda bikarbona pomeša sa mineralnom vodom, oslobađaju se mehurići vazduha, što ovom posnom kolaču sa urmama daje neverovatno mekanu i prozračnu strukturu.
Pečenje
5
- Pripremljeno testo prebacite u pleh obložen pek-papirom i ravnomerno rasporedite.
- Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta, dok ne dobije zlatasto braonkastu boju i čvrstu teksturu.
Priprema glazure
6
- Dok se posni kolač sa urmama hladi, pripremite glazuru. U mikrotalasnoj otopite 50 g crne posne čokolade sa 2 kašike ulja (oko 1 minut i 30 sekundi), mešajući dok ne dobijete glatku i sjajnu smesu.
- Topao kolač premažite sa dve kašike džema od kajsije, ravnomerno raspoređujući pomoću kuhinjske četkice.
- Zatim ga prelijte pripremljenom čokoladnom glazurom i pospite sa malo posnog mlevenog keksa za dodatnu dekoraciju.
- Posni kolač sa urmama možete poslužiti odmah dok je još topao ili ga ostaviti na hlađenje, da se stegne – u oba slučaja, biće fantastičnog ukusa!
Uživajte! Prijatno!
