Najbolji giros u kućnoj varijanti sa neverovatno sočnim mesom, domaćim balon lepinjama i kremastim tzatziki sosom. Zahvaljujući posebnoj marinadi i načinu pečenja, meso ostaje mekano i sočno, baš kao u najboljim grčkim tavernama.
Postoje recepti koji su dobri, a postoje i oni kojima se vraćate iznova jer jednostavno ne postoji bolja verzija. Upravo takav je najbolji giros u kućnoj varijanti koji danas delim sa vama. Nakon mnogo isprobavanja različitih načina pripreme, uspela sam da spojim sve ono što jedan pravi giros treba da ima, neverovatno sočno meso, mekanu domaću balon lepinju i osvežavajući tzatziki koji savršeno povezuje svaki zalogaj. Ono što ovaj recept čini posebnim jeste način pečenja mesa. Zahvaljujući posebnoj marinadi i dvostepenom pečenju uz povremeno prelivanje sokovima iz tepsije, meso ostaje neverovatno mekano i sočno iznutra, dok spolja dobija prelepu zlatnu koricu. Upravo zato verujem da je ovo najbolji giros koji možete napraviti kod kuće. Ako ste do sada mislili da je pravi grčki giros moguće jesti samo u restoranima, ovaj recept će vas potpuno razuveriti. Garantujem da ćete se ovom receptu vraćati iznova i da ćete najbolji giros često pripremati kada poželite ukusan porodični ručak ili večeru. Uz domaće balon lepinje i kremasti tzatziki, dobijate kompletan obrok koji će oduševiti celu porodicu.
- Najpre pripremite meso.
- Batake očistite i uklonite kosti ukoliko već nisu otkošteni.
- U posebnoj činiji napravite marinadu od ulja, soli, bibera, origana, slatke paprike, belog luka u prahu, suvog začina i malo začina za piletinu.
- Dobro promešajte i svaki komad mesa pažljivo premažite sa svih strana.
- Ostavite u frižideru najmanje dva do tri sata kako bi meso upilo sve ukuse.
- Dve glavice pogačar crnog luka postavite u sredinu tepsije.
- U njih zabodite nekoliko štapića za ražnjiće koji će služiti kao oslonac.
- Redom nižite marinirane batake dok ne dobijete karakterističan oblik girosa.
- Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta.
- Nakon toga skinite foliju, sipajte oko 150 ml vode u tepsiju i nastavite pečenje još 45 minuta.
- Tokom pečenja obavezno dva do tri puta prelivajte meso sokovima iz tepsije.
- Upravo ovaj postupak čini da ovaj pileći giros ostane neverovatno sočan i mekan.
- U mlako mleko i vodu dodajte izmrvljen kvasac i šećer.
- Ostavite desetak minuta da se aktivira.
- Dodajte so, ulje i postepeno umešajte brašno.
- Mesite oko 10–15 minuta dok ne dobijete glatko i elastično testo.
- Ostavite da naraste nekih 15-ak, zatim podelite na sedam jednakih loptica.
- Svaku razvucite veoma tanko jer će tokom pečenja lepo narasti.
- Pecite ih na blago nauljenom tiganju oko jedan do dva minuta sa svake strane, dok ne postanu mekane i vazdušaste.
- Krastavac narendajte i dobro ocedite višak tečnosti.
- Dodajte rendani beli luk, pavlaku, malo majoneza i so po ukusu.
- Sve sjedinite i ostavite u frižideru do serviranja.
- Ovaj jednostavan sos ili salata daje posebnu svežinu i savršeno upotpunjuje najbolji giros.
- Ispecite pomfrit i nasecite paradajz i crveni luk.
- Pečeno meso skinite sa štapića i sitno iseckajte.
- Domaću balon lepinju premažite tzatziki salatom, dodajte obilnu količinu mesa, pomfrit, paradajz i crveni luk, pa pažljivo urolajte.
- Rezultat je najbolji giros koji možete napraviti kod kuće, bogat ukus, mekano i sočno meso, domaće lepinje i osvežavajući sos u svakom zalogaju.
- Sigurna sam da će upravo ovaj pileći giros postati jedan od vaših omiljenih recepata i da ćete ga pripremati svaki put kada poželite pravi grčki specijalitet u svom domu.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
