Jednostavan i zdrav letnji ručak, spoj patlidžana i paradajza. Savršen kao osvežavajuća salata, ukusan prilog ili lagani obrok uz hleb i sir.
Sastojci za prženi patildžan i paradajz
2 srednja patlidžana
2 paradajza
3 čena belog luka
Nekoliko listova svežeg bosiljka (ili 1 kašičica suvog)
Manja vezica peršuna
So i biber po ukusu
Malo ulja
1
Postoje neka jela koja u svojoj jednostavnosti osvoje na prvi zalogaj, a baš takav je spoj patlidžana i paradajza. U mom domu ovo jelo je nezaobilazno leti, lagano, osvežavajuće, a opet dovoljno sito da posluži kao glavni obrok. Sastojci su povoljni i uvek dostupni, a rezultat je savršen letnji ručak, prilog ili salata. Najlepše je to što ispadne dovoljno da se posluži celoj porodici uz pogaču ili parče sira.
Priprema sastojaka
2
- Za početak potrebno je pripremiti 2 srednja patlidžana i 2 paradajza.
- Patlidžan se peče u rerni na 200°C oko 30 minuta, dok se paradajz oljušti i isecka na sitne kockice.
- Ovaj jednostavan postupak već nagoveštava koliko je spoj patlidžana i paradajza poseban i bogat ukusima.
Pečenje i priprema povrća
3
- Dok se patlidžan peče, paradajz se prži na malo ulja, na laganoj vatri, uz povremeno mešanje.
- Kada se patlidžan ispeče i kratko prohladi, izvlače se sočni slojevi mesa koji se zatim sitno seckaju.
- Tada se lagano spajaju pečeni patlidžan i paradajz.
4
Dodavanje začina
5
- Posle 15 minuta laganog dinstanja dodaju se sitno seckani beli luk, bosiljak i peršun.
- Sve se dobro promeša, a mirisi koji se šire iz kuhinje pokazuju zašto je spoj patlidžana i paradajza neodoljiv i omiljen u mnogim domovima.
Završetak i posluživanje
6
- Na kraju se dodaje so i biber po ukusu, i nakon još nekoliko minuta na tihoj vatri, jelo je spremno.
- Poslužite ga kao lagani letnji ručak, osvežavajući prilog uz meso ili kao salatu.
- Spoj patlidžana i paradajza posebno lepo ide uz prepečen hleb ili domaću pogaču.
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
