Osvežavajuća i jednostavna salata od patlidžana koja se priprema brzo i lako. Idealna kao prilog uz ribu, meso ili kao samostalna salata sa sirom, pravo rešenje za celu porodicu.
Ovaj recept mi je posebno drag jer spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo ukusa. Patlidžan sam oduvek volela da pripremam na razne načine, a ova salata je pravo otkriće, osvežava, a istovremeno se odlično kombinuje uz ribu, meso ili kao samostalno jelo uz sir i prepečen hleb. Još jedna prednost je što su sastojci povoljni i dostupni svima. Kad god pravim ovu salatu, setim se i tikvi koje često koristim u kuhinji, baš kao i patlidžan, one su zahvalne za pripremu i daju lagana, jesenja jela.
- Najpre operite i isecite dva osrednja patlidžana na tanke šnite.
- Ostavite ih da odstoje 10–15 minuta, kako bi otpustili eventualnu gorčinu i tečnost.
- Patlidžan nije potrebno prethodno soliti, jer se u ovom receptu prži u vrelom ulju, a dodavanje soli bi izazvalo prskanje i otežalo pripremu.
- Nakon odmora, patlidžane ispržite na malo ulja dok ne postanu mekani i blago rumeni.
- Tokom prženja, kuhinjom se širi miris koji mami već na prvi zalogaj.
- U posebnoj činiji je sitni seckn beli luk.
- Dodajte dve do tri kašike jabukovog sirćeta, kašiku ulja i kašičicu soli.
- Dobro promešajte, a zatim ovim prelivom obogatite prženi patlidžan.
- Kao što tikve traže dobar začin da zablistaju, tako i ova kombinacija daje salati posebnu notu.
Ova salata je toliko jednostavna da je možete pripremiti svaki put kad poželite nešto osvežavajuće. Meni je omiljena uz ribu, ali često je poslužim i uz pečeno meso. Takođe obožavam da je degustiram uz sir i prepečen hleb.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu: