Sočno praseće pečenje iz rerne sa hrskavom kožicom, pripremljeno na poseban način! Savršen recept za porodični ručak ili slavsku trpezu. Topi se u ustima i oduzima dah mirisom i ukusom.
Ako mislite da je praseće pečenje moguće samo u pečenjari, prevarili ste se! Ovaj recept dokaz je da se i u običnoj rerni može dobiti ono savršeno zlatno, hrskavo i mirisno pečenje koje se topi u ustima, a kožica pucketa kao čips. Sve što vam je potrebno jeste malo strpljenja, dobra volja i naravno rerna koja radi svoj posao. Kod nas je, prasetina spremljena na ovaj način, neizostavni deo porodičnih okupljanja, i uvek nestane brže nego što mogu postaviti sto!
- Za savršeno praseće pečenje iz rerne, odaberite deo oko rebara ili buta, oko 3.5 kg mesa.
- Pripremite 3 kašičice svinjske masti i dobro premažite unutrašnjost pekača.
- Mast daje onaj neodoljivi miris i zlatnu boju, a doprinosi i sočnosti mesa.
- Pre nego što meso stavite u pekač, obavezno ga izbockajte nožem na više mesta, to omogućava da se masnoća ravnomerno otopi i da kožica postane hrskava, baš kao iz pečenjare.
- Potom prasetinu utrljajte dodatno sa malo masti spolja, pa je dobro usolite sa obe strane.
Rernu zagrejte na 200°C i stavite pekač sa poklopcem. Pečenje traje ukupno oko tri i po sata, ali se radi u više faza:
-
Prvih sat vremena pecite na 200°C poklopljeno.
-
Nakon toga, otvorite rernu, prelijte meso sokom koji je ispustilo, ponovo poklopite i smanjite temperaturu na 180°C.
-
Pecite još dva sata, a zatim skinite poklopac, ponovo prelijte sokom i ostavite da se peče još pola sata otklopljeno, dok kožica ne postane zlatna i krckava.
Tokom pečenja od dodatnih 2 sata, slobodno još jednom prelijte sokom, to čini meso neodoljivo sočnim i mekanim. Praseće pečenje će tada izgledati, mirisati i imati ukus kao pravo sa ražnja!
- Kada izvadite meso iz rerne, pustite da odmori 10 minuta.
- Kožica će tada postati još hrskavija, a meso će zadržati sokove.
- Kod nas se praseće pečenje uvek servira uz kupus salatu, pečenu papriku ili domaći hleb i obavezno nestane u rekordnom roku!
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu: