Hrskave posne punjene korpice sa susamom i lanom, punjene ajvarom i orasima. Idealne za posne slave, predjelo ili laganu večeru.
Ako postoji recept koji uvek nestane prvi sa stola, onda su to upravo posne punjene korpice. Hrskave, mirisne i lagane, a opet pune ukusa, savršene kada želite nešto brzo, efektno i posno. Kod mene su ove posne punjene korpice čest izbor za posne slave, ali i za laganu večeru uz čaj. Ono što ih čini posebnim jeste testo sa pečenim susamom koje miriše kao najbolji domaći kreker, a kada se napune, bukvalno se tope u ustima. Ovaj recept je jednostavan, provereno dobar i uvek oduševi goste.
Sastojci za posne punjene korpice
Za korpice:
300 g belog mekog brašna
60 g susama
40 g lanenog semena
150 ml mineralne vode
70 ml ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
Za punjenje:
3 kašike ajvara
4 čena belog luka
3 kašike mlevenih oraha
1 kašika maslinovog ulja
Priprema sastojaka
1
- Za početak pripremite 60 g susama.
- Susam se peče u tiganju na laganoj vatri uz stalno mešanje dok ne dobije zlatnu boju i blago ne zamiriše.
- Tada se dodaje 40 g lanenog semena i sve se kratko peče još minut.
- Ova kombinacija daje poseban šmek zbog kog su posne punjene korpice zaista neodoljive.
Priprema testa
2
- U dublju činiju sipajte 300 g belog mekog, prosejanog brašna, dodajte 1 kašičicu praška za pecivo i 1 kašičicu soli.
- Ubacite pečeni susam i lan, pa sve dobro promešajte.
- Zatim dodajte 150 ml mineralne vode i 70 ml ulja.
- Testo slobodno mešajte kašikom, zbog specifične strukture ispašće kao da ste ga mesili rukama.
- Kada dobijete ujednačenu smesu, testo je spremno.
Oblikovanje korpica
3
- Testo prebacite na papir za pečenje, blago pritisnite, pokrijte drugim papirom i razvucite oklagijom na debljinu oko 0,5 cm.
- Čašom vadite krugove prečnika oko 5 cm i slažite ih u kalup za mafine.
- Lagano utisnite ivice i dodatno oblikujte kašičicom.
- Ovako pripremljene posne punjene korpice peku se 25 minuta na 180°C, dok ne postanu zlatne i mirisne.
Punjenje
4
- Za punjenje pomešajte 3 kašike ajvara, 4 čena pasiranog belog luka, 3 kašike mlevenih oraha i 1 kašiku maslinovog ulja.
- Korpice kratko ohladite, napunite i odmah poslužite.
- Ove posne punjene korpice savršene su za posne slave, predjelo ili laganu večeru.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Sastojci
Sastojci za posne punjene korpice
Za korpice:
300 g belog mekog brašna
60 g susama
40 g lanenog semena
150 ml mineralne vode
70 ml ulja
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica soli
Za punjenje:
3 kašike ajvara
4 čena belog luka
3 kašike mlevenih oraha
1 kašika maslinovog ulja