Najmekša proja ikada – sočna, vazdušasta i nežna poput kolača. Savršen recept za doručak ili večeru koji uspeva svaki put.
Ako postoji recept koji se kod mene u kući stalno traži, onda je to upravo ovaj za najmekšu proju. Ona koja nije suva, ne mrvi se i ne “davi” već pri prvom zalogaju. Ostaje mekana i sutradan. Ova najmekša proja je vazdušasta, sočna i nežna poput kolača, a opet savršeno uklopljena uz jogurt ili čašu kiselog mleka. Idealna je za doručak, večeru ili vikend kada želite nešto toplo, domaće i provereno dobro. Posle jednog zalogaja tražićete još.
Sastojci za najmekšu proju sa sirom i spanaćem
3 jejeta
1 kašičica soli
100 ml ulja
100 ml mineralne vode
100 ml jogurta
250 g mekog kukuruznog brašna
100 g pšeničnog brašna
1 kesica praška za pecivo
250 g mrvljenog sira
70 g sitno seckanog spanaća
Susam i lan (po želji)
Priprema sastojaka
1
- Za najmekšu proju važno je da svi sastojci budu pripremljeni.
- Izmrvite sir i naseckajte na sitno spanać.
- Jaja, jogurt i mineralna voda daju savršenu strukturu, dok kombinacija kukuruznog i pšeničnog brašna obezbeđuje mekoću bez suvoće.
- I sve tu uz pravilan redosled dodavanja sastojaka.
Mućenje
2
- U dublju činiju umutite 3 jaja sa kašičicom soli mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta.
- Upravo ovaj korak daje vazdušastu teksturu po kojoj je najmekša proja prepoznatljiva.
Dodavanje tečnih sastojaka
3
- U umućena jaja dodajte 100 ml ulja i kratko sjedinite.
- Zatim dodajte 100 ml mineralne vode i 100 ml jogurta.
- Ova kombinacija je jedan od glavnih razloga zašto je ova proja toliko sočna i lagana.
Suvi sastojci
4
- Postepeno dodajte 250 g mekog kukuruznog brašna, 100 g pšeničnog brašna i jednu kesicu praška za pecivo.
- Najpre sjedinite kašikom, a zatim kratko mikserom kako biste razbili grudvice.
- Ne mutite predugo – to je mali trik za savršeno mekanu strukturu.
Sir i spanać
5
- U smesu dodajte 250 g mrvljenog sira i 70 g sitno seckanog spanaća.
- Sve lagano sjedinite kašikom.
- Ovi dodaci čine da proja bude bogata, a opet nežna.
Pečenje
6
- Kalup za projice ili mafine premažite puterom i punite smesom.
- Po želji pospite susamom i lanenim semenom.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta , dok ne dobiju zlatnu boju.
- Rezultat je najmekša proja koja bukvalno nestaje sa tanjira.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Sastojci
Sastojci za najmekšu proju sa sirom i spanaćem
3 jejeta
1 kašičica soli
100 ml ulja
100 ml mineralne vode
100 ml jogurta
250 g mekog kukuruznog brašna
100 g pšeničnog brašna
1 kesica praška za pecivo
250 g mrvljenog sira
70 g sitno seckanog spanaća
Susam i lan (po želji)