Isprobajte najmekše mladenčiće – tradicionalno posno pecivo koje se topi u ustima. Savršen spoj meda, oraha i mirisa limuna!
30 ml mlake vode
25 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
350 ml mineralne vode na sobnoj temperaturi
2 kašike šećera
100 ml ulja
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica ruma
½ kašičice soli
1 kašičica otopljenog meda
rendana korica limuna
700 g mekog belog brašna tip 400
150 g meda za premazivanje
100 g mlevenih oraha + 1 kašičica cimeta
malo posnog mlevenog keksa i kokosovog brašna
Aktiviranje kvasca
1
- U manju činiju sipajte 30 ml mlake vode, dodajte izmrvljen svež kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna.
- Sve lagano promešajte i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok se na površini ne pojavi penušavi sloj.
- To je znak da je kvasac aktivan i spreman za dalju upotrebu.
Priprema testa
2
- U veću posudu sipajte 350 ml mineralne vode (sobne temperature), dodajte aktivirani kvasac, ulje, ostatak šećera, vanilin šećer, rum, so, otopljeni med i rendanu koricu limuna.
- Postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Aktivacija testa
3
- Testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i nastavite da ga mesite nekoliko minuta, dok ne postane elastično i potpuno glatko.
- Vratite ga u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da narasta na toplom mestu oko 40 minuta, dok se ne udvostruči.
Formiranje mladenčića
4
- Nadošlo testo razvucite oklagijom na debljinu od 0.5 cm.
- Čašom ili okruglim kalupom vadite krugove i ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
- Svaki krug lagano premažite uljem ili poprskajte prskalicom za ulje.
- Trebalo bi da dobijete 40 mladenčića, a ostaće i još testa preko.
Pečenje i finalno dekorisanje
5
6
Dok su još vrući, bogato ih premažite otopljenim medom, a zatim pospite mlevenim orasima pomešanim sa cimetom. Ostavite ih da se prohlade, a zatim poslužite.
Savet za kraj:
Mladenčiće čuvajte u zatvorenoj kutiji ili pokrivene folijom kako bi ostali mekani i sutradan. Idealni su uz kafu, čaj ili kao deo praznične trpeze.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Sastojci
30 ml mlake vode
25 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
350 ml mineralne vode na sobnoj temperaturi
2 kašike šećera
100 ml ulja
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica ruma
½ kašičice soli
1 kašičica otopljenog meda
rendana korica limuna
700 g mekog belog brašna tip 400
150 g meda za premazivanje
100 g mlevenih oraha + 1 kašičica cimeta
malo posnog mlevenog keksa i kokosovog brašna