Galete ili bakin kolač na poseban način, mekane palačinkete koje se brzo spremaju i nestaju još brže.
Postoje trenuci kada ukućani ne mogu da se dogovore - jedni bi palačinke, drugi galete. A onda nastaje kompromis koji svi obožavaju: galete ili bakin kolač na poseban način, kod mene poznate kao palačinkete. Ovaj recept me uvek vrati u detinjstvo, ali u modernijoj, zabavnijoj verziji. Mekane, mirisne i gotove za tren, idealne su kada želite nešto slatko i jednostavno, bez mnogo razmišljanja. Jednom kada ih napravite, postaće stalni gost na vašem stolu.
- Za galete ili bakin kolač na poseban način potrebni su jednostavni, svakodnevni sastojci.
- Jaja, mleko, brašno i malo putera pretvaraju se u smesu koja je lagana, penasta i savršena za pečenje u tosteru sa gril pločom.
- Sve pripremite unapred kako bi proces bio brz i opušten.
- Tako će nastati najukusnije palčinkete.
- Jaja se umute sa šećerom i prstohvatom soli dok ne postanu svetla i kremasta.
- Dodaje se mleko, otopljeni puter i malo ruma koji daje poseban miris.
- Na kraju se dodaje brašno i prašak za pecivo, pa se smesa kratko umuti da bude glatka i bez grudvica.
- Upravo ovde se vidi čar galeta ili bakin kolač na poseban način, jednostavno, a neodoljivo.
- Toster sa gril pločom se dobro zagreje i blago premaže uljem.
- Kutlačom se sipa smesa, rasporedi i peče nekoliko minuta dok ne dobije zlatnu boju.
- Dok su još tople, palačinkete se pažljivo roluju kako bi zadržale oblik i mekoću.
Ako vam slučajno neka ostane (što se retko dešava), važno je kako ih čuvate.
1. Ostavite da se potpuno ohlade
Nemojte ih zatvarati dok su tople jer će se stvoriti kondenzacija i omekšaće spolja, a iznutra mogu postati gnjecave.
2. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi
Ređajte ih jednu do druge i pokrijte providnom folijom ili ih stavite u hermetičku posudu. Tako zadržavaju vlagu i ostaju mekane.
3. Mali trik sa papirom
Možete između redova staviti list pek papira da se ne slepe.
Kako ih podgrejati da budu kao sveže?
Najbolja opcija je toster sa gril pločom.
Urolane palačinkete stavite u toster, ali obavezno preko njih ili ispod stavite pek papir da se ne presuše i da ostanu mekane.
Zagrevajte kratko – 1 do 2 minuta je sasvim dovoljno.
Biće tople, mirisne i ponovo savršeno mekane.
Cake za savršenu mekoću
- Rolajte ih dok su još tople – hladne mogu pući.
- Nemojte ih prepeći – čim dobiju zlatnu boju, vadite.
- Ako želite dodatnu sočnost, možete ih lagano poprskati sa par kapi mleka pre podgrevanja.
- Ako ih punite kremom, najbolje je da ih čuvate urolane (prazne), pa punite pred služenje.
- Ove mekene palačinkete možete puniti kremom, pudingom od vanile ili čokolade.
- Na kraju se pospu prah šećerom i mrvicama jaffa napolitanki (samlevene jaffa napolitanke).
- Savršene su kada želite nešto slatko, brzo i ukusno – definitivno najbolji recept za galete na poseban način.
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
