Orasnice su tradicionalna poslastica od oraha i belanaca, lagane, hrskave i preukusne. Ovaj recept se prenosi generacijama i savršen je uz kafu ili čaj.
2 belanca
220 g šećera u prahu
330 g mlevenih oraha
4 kašičica limunovog soka
250 g seckanih oraha
Priprema belanaca
1
- Umutite 2 belanca mikserom dok ne dobiju čvrst sneg, pazeći da u posudi nema tragova masnoće ili vode.
- Mutite dok ne postanu vazdušasta i svetlucava, što će pomoći da orasnice budu lagane i prozračne.
- Čvrsto umućena belanca su ključna za postizanje savršene teksture orasnica, jer će im dati prelepu hrskavost spolja.
Dodavanje šećera
2
- Postepeno dodajte 220 g šećera u prahu uz neprekidno mućenje dok masa ne postane gusta i sjajna.
- Važno je dodavati šećer u malim količinama, kako bi se ravnomerno rastopio i stvorio glatku, kremastu strukturu.
- Ovaj korak takođe osigurava da orasnice dobiju onu karakterističnu, blago hrskavu spoljašnjost i mekanu unutrašnjost.
Dodavanje oraha
3
- Lagano umešajte 330 g mlevenih oraha kašikom, vodeći računa da belanca ne spadnu.
- Orasi će dodati bogat, orašast ukus i učiniti smesu gustijom, što je važno za formiranje pravog oblika orasnica.
- Ne koristite mikser u ovom koraku, jer je nežno mešanje važno kako bi orasnice zadržale vazdušastu teksturu i fine "nijanse" ukusa.
Dodavanje limunovog soka
4
- Dodajte 4 kašičice limunovog soka i ponovo sve dobro sjedinite blagim pokretima.
- Limunov sok ne samo da poboljšava ukus, već pomaže u stabilizaciji belanaca, čineći orasnice laganijima i dugotrajnijima.
- Ovaj korak doprinosi i finoj strukturi testa, koja omogućava orasnicama da zadrže idealan oblik tokom pečenja.
Oblikovanje orasnica
5
- Kašikom vadite smesu i oblikujte potkovice, pazeći da budu približno jednake veličine.
- Svaku orasnicu uvaljajte u 250 g seckanih oraha, kako bi dobile dodatnu hrskavost i bogatiji orašast ukus.
- Ređajte ih na pleh obložen pek papirom, ostavljajući malo razmaka između njih kako bi se ravnomerno ispekle.
Pečenje
6
- Rernu zagrejte na 200°C, ubacite pleh i odmah smanjite temperaturu na 100°C.
- Orasnice pecite 25 minuta dok ne očvrsnu, ali da ne izgube vlažnost iznutra, jer upravo ta kombinacija hrskavog spolja i mekanog iznutra čini ovaj desert neodoljivim.
- Pratite pečenje pažljivo, jer predugo sušenje može učiniti orasnice previše tvrdim.
Posluženje
7
- Ohladite orasnice pre serviranja kako bi postigle punu čvrstoću i idealan ukus.
- Poslužite ih uz topao čaj ili omiljenu kafu, jer njihova blaga slatkoća savršeno upotpunjuje tople napitke.
- Orasnice su savršen izbor za posebne prilike, ali i kao svakodnevna poslastica koja će se brzo pojesti!
Uživajte! Prijatno!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Sastojci
2 belanca
220 g šećera u prahu
330 g mlevenih oraha
4 kašičica limunovog soka
250 g seckanih oraha
Postupak
Priprema belanaca
1
- Umutite 2 belanca mikserom dok ne dobiju čvrst sneg, pazeći da u posudi nema tragova masnoće ili vode.
- Mutite dok ne postanu vazdušasta i svetlucava, što će pomoći da orasnice budu lagane i prozračne.
- Čvrsto umućena belanca su ključna za postizanje savršene teksture orasnica, jer će im dati prelepu hrskavost spolja.
Dodavanje šećera
2
- Postepeno dodajte 220 g šećera u prahu uz neprekidno mućenje dok masa ne postane gusta i sjajna.
- Važno je dodavati šećer u malim količinama, kako bi se ravnomerno rastopio i stvorio glatku, kremastu strukturu.
- Ovaj korak takođe osigurava da orasnice dobiju onu karakterističnu, blago hrskavu spoljašnjost i mekanu unutrašnjost.
Dodavanje oraha
3
- Lagano umešajte 330 g mlevenih oraha kašikom, vodeći računa da belanca ne spadnu.
- Orasi će dodati bogat, orašast ukus i učiniti smesu gustijom, što je važno za formiranje pravog oblika orasnica.
- Ne koristite mikser u ovom koraku, jer je nežno mešanje važno kako bi orasnice zadržale vazdušastu teksturu i fine "nijanse" ukusa.
Dodavanje limunovog soka
4
- Dodajte 4 kašičice limunovog soka i ponovo sve dobro sjedinite blagim pokretima.
- Limunov sok ne samo da poboljšava ukus, već pomaže u stabilizaciji belanaca, čineći orasnice laganijima i dugotrajnijima.
- Ovaj korak doprinosi i finoj strukturi testa, koja omogućava orasnicama da zadrže idealan oblik tokom pečenja.
Oblikovanje orasnica
5
- Kašikom vadite smesu i oblikujte potkovice, pazeći da budu približno jednake veličine.
- Svaku orasnicu uvaljajte u 250 g seckanih oraha, kako bi dobile dodatnu hrskavost i bogatiji orašast ukus.
- Ređajte ih na pleh obložen pek papirom, ostavljajući malo razmaka između njih kako bi se ravnomerno ispekle.
Pečenje
6
- Rernu zagrejte na 200°C, ubacite pleh i odmah smanjite temperaturu na 100°C.
- Orasnice pecite 25 minuta dok ne očvrsnu, ali da ne izgube vlažnost iznutra, jer upravo ta kombinacija hrskavog spolja i mekanog iznutra čini ovaj desert neodoljivim.
- Pratite pečenje pažljivo, jer predugo sušenje može učiniti orasnice previše tvrdim.
Posluženje
7
- Ohladite orasnice pre serviranja kako bi postigle punu čvrstoću i idealan ukus.
- Poslužite ih uz topao čaj ili omiljenu kafu, jer njihova blaga slatkoća savršeno upotpunjuje tople napitke.
- Orasnice su savršen izbor za posebne prilike, ali i kao svakodnevna poslastica koja će se brzo pojesti!
Uživajte! Prijatno!
