ServiranjePorcijaPriprema10 minsVreme pečenja25 minsUkupno Vreme35 mins
Orasnice su tradicionalna poslastica od oraha i belanaca, lagane, hrskave i preukusne. Ovaj recept se prenosi generacijama i savršen je uz kafu ili čaj.
2belanca
220gšećera u prahu
330gmlevenih oraha
4kašičicalimunovog soka
250gseckanih oraha
Priprema belanaca
1
Umutite 2 belanca mikserom dok ne dobiju čvrst sneg, pazeći da u posudi nema tragova masnoće ili vode.
Mutite dok ne postanu vazdušasta i svetlucava, što će pomoći da orasnice budu lagane i prozračne.
Čvrsto umućena belanca su ključna za postizanje savršene teksture orasnica, jer će im dati prelepu hrskavost spolja.
Dodavanje šećera
2
Postepeno dodajte 220 g šećera u prahu uz neprekidno mućenje dok masa ne postane gusta i sjajna.
Važno je dodavati šećer u malim količinama, kako bi se ravnomerno rastopio i stvorio glatku, kremastu strukturu.
Ovaj korak takođe osigurava da orasnice dobiju onu karakterističnu, blago hrskavu spoljašnjost i mekanu unutrašnjost.
Dodavanje oraha
3
Lagano umešajte 330 g mlevenih oraha kašikom, vodeći računa da belanca ne spadnu.
Orasi će dodati bogat, orašast ukus i učiniti smesu gustijom, što je važno za formiranje pravog oblika orasnica.
Ne koristite mikser u ovom koraku, jer je nežno mešanje važno kako bi orasnice zadržale vazdušastu teksturu i fine "nijanse" ukusa.
Dodavanje limunovog soka
4
Dodajte 4 kašičice limunovog soka i ponovo sve dobro sjedinite blagim pokretima.
Limunov sok ne samo da poboljšava ukus, već pomaže u stabilizaciji belanaca, čineći orasnice laganijima i dugotrajnijima.
Ovaj korak doprinosi i finoj strukturi testa, koja omogućava orasnicama da zadrže idealan oblik tokom pečenja.
Oblikovanje orasnica
5
Kašikom vadite smesu i oblikujte potkovice, pazeći da budu približno jednake veličine.
Svaku orasnicu uvaljajte u 250 g seckanih oraha, kako bi dobile dodatnu hrskavost i bogatiji orašast ukus.
Ređajte ih na pleh obložen pek papirom, ostavljajući malo razmaka između njih kako bi se ravnomerno ispekle.
Pečenje
6
Rernu zagrejte na 200°C, ubacite pleh i odmah smanjite temperaturu na 100°C.
Orasnice pecite 25 minuta dok ne očvrsnu, ali da ne izgube vlažnost iznutra, jer upravo ta kombinacija hrskavog spolja i mekanog iznutra čini ovaj desert neodoljivim.
Pratite pečenje pažljivo, jer predugo sušenje može učiniti orasnice previše tvrdim.
Posluženje
7
Ohladite orasnice pre serviranja kako bi postigle punu čvrstoću i idealan ukus.
Poslužite ih uz topao čaj ili omiljenu kafu, jer njihova blaga slatkoća savršeno upotpunjuje tople napitke.
Orasnice su savršen izbor za posebne prilike, ali i kao svakodnevna poslastica koja će se brzo pojesti!
Uživajte! Prijatno!
Nutritivne vrednosti
15 kom.
Količina
Orasnica
Ukupna količina
Kalorija150
% Dnevni Unos *
Ukupno Masti10g13%
Ugljeni Hidrati12g5%
Proteini3g
* % Dnevne Vrednosti (DV) Vam govore koliko jedan hranljivi sastojak u porciji hrane doprinosi dnevnoj ishrani. Preporučeni unos od 2.000 kalorija na dan koristi se za opšte nutricionističke savete.
