Mekane i vazdušaste punjene lepinje bez kvasca i jaja, zahvaljujući jogurtu u testu. Ove brze lepinje su idealne za doručak ili užinu, a možete ih puniti omiljenim sastojcima.
500 ml grčkog jogurta
20 ml maslinovog ulja
500 g mekog belog brašna tip 400
1 kesica praška za pecivo
soli po ukusu
150 g rezane pizza šunke
150 g rezanog kačkavalja
malo uja za prženje
Priprema testa
1
- Za savršeno mekane i vazdušaste punjene lepinje, u dublju činiju sipajte 500 ml grčkog jogurta.
- Jogurt je ključni sastojak koji im daje elastičnost i nežnu strukturu.
- Dodajte 20 ml maslinovog ulja i dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili.
- Postepeno dodajte 450–500 g brašna, zajedno sa jednom kesicom praška za pecivo i prstohvatom soli (po želji).
- Najpre umešajte oko 200 g brašna, pa nastavite dodavati ostatak, dok ne dobijete kompaktno testo koje se ne lepi za ruke.
- Kada testo postigne odgovarajuću gustinu, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i mesite nekoliko minuta dok ne postane glatko, elastično i spremno za oblikovanje.
Razvijanje i punjenje
2
- Lagano pobrašnite radnu površinu i oklagijom razvucite testo što je tanje moguće, vodeći računa da ostane ravnomerno.
- Da bi punjene lepinje bile sočne i bogatog ukusa, na jednu polovinu testa ravnomerno rasporedite oko 150 g rezane šunke – možete koristiti pica šunku ili neku drugu po vašem izboru.
- Preko šunke dodajte 150 g rezanog kačkavalja, koji će se tokom prženja savršeno otopiti i spojiti sve ukuse.
- Kada ste dodali nadev, pažljivo preklopite testo preko fila i blago pritisnite ivice kako bi se sastojci lepo povezali.
- Oštrim nožem ili točkićem za testo secite pravougaonike širine oko 7–8 cm – i punjene lepinje su spremne za prženje.
Prženje
3
- U tiganj sipajte malo ulja i zagrejte ga na srednjoj temperaturi.
- Kada se ulje dovoljno zagreje, pažljivo spuštajte lepinje i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju.
- Svaku punjenu lepinju okrećite tokom prženja kako bi se ravnomerno ispekla i postala hrskava spolja, a meka i sočna iznutra.
- Prženje jedne ture traje oko 5 minuta, a miris će vas sigurno naterati da jedva čekate prvi zalogaj!
Posluženje
4
- Kada su punjene lepinje gotove, prebacite ih na papirni ubrus kako bi upile višak masnoće.
- Najbolje ih je poslužiti tople, dok je sir još uvek topao i rastegljiv.
- Sjajno se slažu uz jogurt, kefir ili neki kremasti sos po vašem izboru, možda i kečap ili majonez.
- Ove punjene lepinje su idealne za doručak, užinu ili večeru, a toliko su ukusne da ćete sigurno poželeti da odmah napravite duplu turu!
Uživajte! Prijato!
Detaljan opis i način pripreme ovog recepta možete pogledati u videu:
Sastojci
500 ml grčkog jogurta
20 ml maslinovog ulja
500 g mekog belog brašna tip 400
1 kesica praška za pecivo
soli po ukusu
150 g rezane pizza šunke
150 g rezanog kačkavalja
malo uja za prženje
Postupak
Priprema testa
1
- Za savršeno mekane i vazdušaste punjene lepinje, u dublju činiju sipajte 500 ml grčkog jogurta.
- Jogurt je ključni sastojak koji im daje elastičnost i nežnu strukturu.
- Dodajte 20 ml maslinovog ulja i dobro promešajte kako bi se sastojci sjedinili.
- Postepeno dodajte 450–500 g brašna, zajedno sa jednom kesicom praška za pecivo i prstohvatom soli (po želji).
- Najpre umešajte oko 200 g brašna, pa nastavite dodavati ostatak, dok ne dobijete kompaktno testo koje se ne lepi za ruke.
- Kada testo postigne odgovarajuću gustinu, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i mesite nekoliko minuta dok ne postane glatko, elastično i spremno za oblikovanje.
Razvijanje i punjenje
2
- Lagano pobrašnite radnu površinu i oklagijom razvucite testo što je tanje moguće, vodeći računa da ostane ravnomerno.
- Da bi punjene lepinje bile sočne i bogatog ukusa, na jednu polovinu testa ravnomerno rasporedite oko 150 g rezane šunke – možete koristiti pica šunku ili neku drugu po vašem izboru.
- Preko šunke dodajte 150 g rezanog kačkavalja, koji će se tokom prženja savršeno otopiti i spojiti sve ukuse.
- Kada ste dodali nadev, pažljivo preklopite testo preko fila i blago pritisnite ivice kako bi se sastojci lepo povezali.
- Oštrim nožem ili točkićem za testo secite pravougaonike širine oko 7–8 cm – i punjene lepinje su spremne za prženje.
Prženje
3
- U tiganj sipajte malo ulja i zagrejte ga na srednjoj temperaturi.
- Kada se ulje dovoljno zagreje, pažljivo spuštajte lepinje i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju.
- Svaku punjenu lepinju okrećite tokom prženja kako bi se ravnomerno ispekla i postala hrskava spolja, a meka i sočna iznutra.
- Prženje jedne ture traje oko 5 minuta, a miris će vas sigurno naterati da jedva čekate prvi zalogaj!
Posluženje
4
- Kada su punjene lepinje gotove, prebacite ih na papirni ubrus kako bi upile višak masnoće.
- Najbolje ih je poslužiti tople, dok je sir još uvek topao i rastegljiv.
- Sjajno se slažu uz jogurt, kefir ili neki kremasti sos po vašem izboru, možda i kečap ili majonez.
- Ove punjene lepinje su idealne za doručak, užinu ili večeru, a toliko su ukusne da ćete sigurno poželeti da odmah napravite duplu turu!
Uživajte! Prijato!
