Slatko od dunja je jedan od onih starinskih specijaliteta koji nas vraća u detinjstvo, mirise domaće kuhinje i bakine ruke koje pažljivo pripremaju ovu poslasticu. Ova predivna zimnica nije samo ukusan dodatak doručku, već i simbol gostoprimstva – u mnogim domaćinstvima, slatko se tradicionalno služi gostima uz čašu hladne vode i šoljicu kafe.

Zašto baš slatko od dunja?

Dunja je voće koje nije često u sirovoj ishrani zbog svoje tvrde teksture i kiselkastog ukusa, ali kada se skuva u šećernom sirupu, pretvara se u pravi delikates. Njene kockice postaju prozirne, gotovo ćilibarske boje, a miris koji se širi kućom dok se kuva je neodoljiv. Osim toga, dunja je bogata vitaminima i mineralima, posebno vitaminom C i vlaknima, što je čini ne samo ukusnom već i zdravom poslasticom.

Kako se pravi slatko od dunja?

Iako zahteva malo više strpljenja, priprema slatkog od dunja nije komplikovana. Ključ uspeha je u pravilnom kuvanju sirupa i pažljivom mešanju kako bi komadi dunje ostali čvrsti i prozirni.

Recept za slatko od dunja

Sastojci:

• 1 kg dunja
• 1,2 kg šećera
• 500 ml vode
• Sok od 1 limuna
• 1 kesica vanilin šećera (po želji)

Priprema:

1. Priprema dunja– Dunje dobro operite, oljuštite i odstranite semena. Isecite ih na kockice ili tanke kriške i odmah ih stavite u hladnu vodu s malo limunovog soka da ne potamne.
2. Kuvanje sirupa – U šerpi pomešajte šećer i vodu, pa kuvajte dok se ne dobije gust sirup.
3. Dodavanje dunja – Ocedite dunje i pažljivo ih dodajte u ključali sirup. Kuvajte na umerenoj vatri, skidajući penu koja se stvara na površini.
4. Provera gustine – Kada sirup postane gust, dodajte sok od limuna i vanilin šećer, pa kuvajte još par minuta. Sirup je gotov kada kap sirupa na tanjiru ne curi već ostaje u obliku kapljice.
5. Punjenje tegli – Vruće slatko sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se polako hladi.

Kako se služi slatko od dunja?

Tradicionalno, slatko od dunja se služi sa čašom hladne vode i kafom, ali može biti i odličan dodatak palačinkama, kolačima ili čak doručku uz tost i puter. Neki ga vole u kombinaciji sa grčkim jogurtom ili sladoledom, što mu daje savremeniji šmek.

Slatko od dunja je više od obične poslastice – to je deo tradicije koji se prenosi s generacije na generaciju. Njegov neodoljivi ukus i predivna boja osvajaju svakog ko ga proba, a miris dunje u kuhinji donosi toplinu doma i uspomene na prošla vremena. Ukoliko želite da unesete dašak nostalgije u svoj dom, obavezno isprobajte ovaj recept i uživajte u savršenoj slatkoj harmoniji dunje i šećera!