Print Options:

NAJSOČNIJA ROLOVANA PRASETINA

ServiranjePorcijaPriprema1 hrVreme pečenja2 hrsUkupno Vreme3 hrs

Sočna rolovana prasetina punjena aromatičnim filom. Savršeno praznično jelo koje se topi u ustima i uvek oduševljava goste.

Enina Kuhinja - Najsočnija rolovana prasetina

Sastojci za rolovanu prasetinu
Za meso:
 2,5 kg svinjske plećke
 40 ml ulja
 So, crni i beli biber
 Bosiljak
 Ruzmarin
 2–3 čena belog luka
Za fil:
 1 glavica crnog luka
 1 praziluk
 100 g pančete
 100 g suvih brusnica
 100 g suvih šljiva
 50 ml vode
Dodatno:
 150 g dimljeng kačkavalja (rezano)
 150 g tanko sečene slanine
Priprema mesa
1

  • Za ovaj recept koristite 2,5 kg svinjske plećke.
  • Meso najpre dobro očistite, zatim ga po sredini zarežite, ali ne do kraja, ostavite oko 2 cm.
  • Tučkom ga rastanjite koliko god možete kako bi se dobila velika ravna površina.
  • Upravo ovako pripremljena podloga garantuje da će sočna rolovana prasetina biti ravnomerno pečena i mekana.

Enina Kuhinja - Najsočnija rolovana prasetina - Priprema mesa

Mariniranje
2

  • U činiji pomešajte oko 40 ml ulja, 1 i po kašičicu soli, malo crnog bibera, ½ kašičice belog bibera, kašičicu bosiljka, kašičicu ruzmarina i 2–3 čena sitno seckanog belog luka.
  • Marinadu dobro promešajte i obilno premažite meso.
  • Ostavite u frižideru 2–3 sata da upije sve mirise.

Enina Kuhinja - Najsočnija rolovana prasetina - Mariniranje

Priprema fila
3

  • Sitno iseckajte jednu glavicu crnog luka i jedan praziluk.
  • Na malo ulja ih dinstajte oko 10 minuta, zatim dodajte 100 g sitno seckane pančete.
  • Kada zamiriše, dodajte 100 g suvih brusnica i 100 g suvih šljiva.
  • Sipajte 50 ml vode, poklopite i dinstajte još 10–15 minuta.
  • Na kraju začinite solju, biberom i malo ruzmarina.
  • Ovaj fil daje poseban kontrast ukusa i čini sočnu rolovanu prasetinu neodoljivom.

Enina Kuhinja - Najsočnija rolovana prasetina - Priprema fila

Formiranje i pečenje
4

  • Fil ravnomerno rasporedite po mesu, urolajte, premažite ostatkom marinade i složite u tepsiju obloženu pek papirom.
  • Preko rolata poređajte dimljeni kačkavalj, a zatim ga umotajte tanko sečenom slaninom.
  • Uvijte u pek papir i aluminijumsku foliju.
  • Pecite na 180°C oko 2 sata.
  • Zatim otkrijte, prelijte sopstvenim sokom i zapecite još 20 minuta.
  • Ostavite da odmori sat vremena pre sečenja.

Enina Kuhinja - Najsočnija rolovana prasetina - Formiranje i pečenje

5

Rezultat je sočna rolovana prasetina savršena za prazničnu trpezu.

Uživajte! Priajtno!

Enina Kuhinja - Najsočnija rolovana prasetina - Pečenje

Nutritivne vrednosti

20 kom.

Količina

parčeta rolovane prasetine


Ukupna količina
Kalorija6500
% Dnevni Unos *
Ukupno Masti 520g667%
Ugljeni Hidrati 160g59%
Proteini 480g

* % Dnevne Vrednosti (DV) Vam govore koliko jedan hranljivi sastojak u porciji hrane doprinosi dnevnoj ishrani. Preporučeni unos od 2.000 kalorija na dan koristi se za opšte nutricionističke savete.