Print Options:

Najukusniji podvarak od slatkog kupusa

ServiranjePorcijaPriprema30 minsVreme pečenja1 hrUkupno Vreme1 hr 30 mins

Podvarak od slatkog kupusa, sa povrćem, pirinčem i sočnim pilećim batacima predstavlja savršen spoj domaće kuhinje i pravog kafanskog užitka. Kupus se topi u ustima, meso ostaje neverovatno mekano i sočno, a sve zajedno se završava pečenjem u rerni za savršen ukus.

Enina Kuhinja - Podvarak od slatkog kupusa

Sastojci za letnji podvarak:
 1,5 kg mladog slatkog kupusa
 100 g pirinča
 1 veća glavica crnog luka
 1 praziluk
 2 crvene paprike
 1 veći paradajz
 ulje po potrebi
 1 kašičica soli
 1 kašičica suvog začina
 biber po ukusu
 1 kašičica slatke mlevene paprike
 1 kašika jabukovog sirćeta
Za meso:
 3-5 pilećih bataka
 so po ukusu
 suvi začin po ukusu
 biber po ukusu
 150 ml vode
 nekoliko listova lovora
 1 vezica svežeg peršunovog lista
Priprema pirinča
1

  • Pirinač stavite u činiju, dobro ga isperite pod mlazom hladne vode i ostavite potopljenog oko 15 minuta.
  • Nakon toga ga dobro ocedite i ostavite sa strane do upotrebe.

Enina Kuhinja - Podvarak od slatkog kupusa - Priprema pirinča

Priprema povrća
2

  • Mladi kupus prepolovite, uklonite koren i isecite nešto krupnije nego kada ga pripremate za salatu.
  • Crni luk i praziluk sitno iseckajte, a crvene paprike očistite od semenki i takođe sitno naseckajte.
  • Paradajz oljuštite i iseckajte na manje komade.

Enina Kuhinja - Podvarak od slatkog kupusa - Priprema povrća

Dinstanje povrća i kupusa
3

  • U dublju šerpu sipajte malo ulja i dodajte crni i praziluk.
  • Dinstajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
  • Dodajte seckanu papriku i nastavite sa dinstanjem oko 10 minuta.
  • Zatim postepeno dodajte sečeni kupus. Kada prvi deo kupusa omekša i „nalegne“, dodajte ostatak.
  • Dinstajte još oko 10 minuta, pa dodajte paradajz i nastavite sa pripremom još desetak minuta.
  • Kada kupus omekša, dodajte oceđeni pirinač, so, suvi začin, biber i slatku mlevenu papriku.
  • Sve dobro promešajte i kratko prodinstajte.
  • Isključite ringlu, pa dodajte jabukovo sirće koje će jelu dati onu divnu, blago kiselkastu notu.

Enina Kuhinja - Podvarak od slatkog kupusa - Dinstanje povrća i kupusa

Priprema mesa
4

  • Pileće batake začinite solju, suvim začinom i biberom.
  • U posebnoj šerpi ili tiganju kratko ih prodinstajte na malo ulja, oko 10 minuta.
  • Nije potrebno da budu potpuno pečeni jer će se završiti u rerni.

Enina Kuhinja - Podvarak od slatkog kupusa - Priprema mesa

Slaganje i pečenje
5

  • Dinstani kupus prebacite u blago nauljen pekač i ravnomerno rasporedite.
  • Preko njega poređajte batake i blago ih „ušuškajte“ u kupus.
  • Prelijte tečnošću koja je ostala od dinstanja mesa, dodajte 150 ml vode, nekoliko listova lovora i seckani svež peršun.
  • Pekač poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 200°C.
  • Pecite oko 45 minuta poklopljeno, a zatim otklopite i nastavite pečenje još 15 minuta, kako bi meso dobilo lepu boju, a podvarak od slatkog kupusa završio svoje pečenje u rerni.
  • Poslužite topao, uz sezonsku salatu i uživajte u svakom zalogaju.
  • Podvarak od slatkog kupusa pripremljen na ovaj način zaista je nešto posebno, meso je mekano i sočno, dok se kupus gotovo topi u ustima.
  • Za mene je ovo pravi savršen kafanski ručak kod kuće i jedan od onih recepata kojima se sa zadovoljstvom vraćam iznova.

    Uživajte! Prijatno!

Enina Kuhinja - Podvarak od slatkog kupusa - Slaganje i pečenje

Nutritivne vrednosti

0 kom.

Količina

Ukupna količina
Kalorija3600
% Dnevni Unos *
Ukupno Masti 185g238%
Ugljeni Hidrati 270g99%

Vlakna 45g161%
Proteini 230g

* % Dnevne Vrednosti (DV) Vam govore koliko jedan hranljivi sastojak u porciji hrane doprinosi dnevnoj ishrani. Preporučeni unos od 2.000 kalorija na dan koristi se za opšte nutricionističke savete.