Najsočnije riblje pljeskavice

U ključalu vodu dodajte kašičicu soli i kuvajte kilogram očišćenog oslića oko pola sata. Paralelno, oljuštite i operite crni luk, paškanat, šargarepu i dva krompira, dodajte kašičicu soli i kuvajte takođe oko 30 Minuta

Kada je sve kuvano, oslića sameljite u blenderu dok više puta. Posebno sameljite skuvano povrće (jedna šargarepa, dva krompira i crni luk), a zatim dodajte još jedan krompir i tri paškanata, pa još jednom sameljite sve zajedno.

Sjedinite izblendirane filete oslića i povrće u činiji. Dodajte dve kašike ulja i začine: jednu kašičicu soli, suvi začin, malo belog bibera, suvi peršunov list i beli luk u prahu po ukusu. Sve dobro promešajte, prekrijte prijanjajućom folijom i stavite smesu u frižider na oko pola sata da se ohladi.

Kada se smesa ohladi, u posebnom tanjiru pomešajte tri kašike mekog kukuruznog brašna i malo palente. Oblikujte pljeskavice pazeći da budu jednake veličine, a zatim ih uvaljajte u meko kukuruzno brašno pomešano s palentom.

Pljeskavice pržite u vrelom ulju, okrećite ih dok ne dobiju zlatno-žutu boju i budu rumene sa obe strane. Servirajte tople uz osvežavajuću salatu od preostalog krompira, crnog luka, maslinovog ulja, jabukovog sirćeta, soli i bibera po ukusu.