Belmuž – Pastirski specijalitet sa ukusom tradicije
ServiranjePorcijaPriprema5 minsVreme pečenja25 minsUkupno Vreme30 mins
Belmuž je autentično jelo istočne Srbije, pripremano od mladog ovčijeg i kravljeg sira uz dodatak kukuruznog brašna. Kremast i neodoljiv, savršen je uz kiselo mleko ili prženu slaninicu.
200gmladog ovčijeg sira
300gmladog kravljeg sira
malo soli
3,5 kašike mekog kukuruznog brašna
dodatak po želji: pržena slanina, kiselo mleko
Topljenje sira
1
U tiganj stavite 200 g mladog ovčijeg sira i 300 g mladog kravljeg sira.
Zagrevajte na laganoj vatri uz neprekidno mešanje dok se sir ne istopi (oko 10 minuta).
Dodavanje soli
2
Kada sir pređe u tečno stanje, dodajte malo soli i nastavite sa mešanjem kako se ne bi zalepio za tiganj.
Dodavanje kukuruznog brašna
3
Postepeno dodajte 3.5 kašike mekog kukuruznog brašna i nastavite da mešate varjačom kako biste razbili grudvice.
Ako želite ređu teksturu, dodajte samo 2 kašike brašna.
Nastavite da mešate smesu na laganoj vatri još 20 minutadok brašno ne bude potpuno sjedinjeno sa sirom.
Belmuž je gotov kada počne da se odvaja od posude i postane kremast
Posluženje
4
Po želji, preko belmuža možete dodati prženu slaninicu ili ga poslužiti sa kiselim mlekom.
Belmuž je jedno od onih jela koja nose duh pošlog vremena, jednostavnosti i ukusa koji greje dušu. Nekada su ga pastiri pripremali direktno na vatri u velikim posudama dok su boravili na planinskim pašnjacima čuvajući stada. Danas je belmuž deo kulinarske tradicije kao i nezaobilazno jelo na etno - manifestacijama i u kafanama. Uživajte kako u pripremi, tako i u degustaciji!
Nutritivne vrednosti
2 kom.
Količina
porcije
Ukupna količina
Kalorija450
% Dnevni Unos *
Ukupno Masti30g39%
Ugljeni Hidrati25g10%
Proteini25g
* % Dnevne Vrednosti (DV) Vam govore koliko jedan hranljivi sastojak u porciji hrane doprinosi dnevnoj ishrani. Preporučeni unos od 2.000 kalorija na dan koristi se za opšte nutricionističke savete.
