Proja je jedno od onih jednostavnih, a savršenih jela koje su naši preci pripremali od osnovnih sastojaka – kukuruznog brašna, vode, soli i malo masti. Nekada hrana siromašnih, danas je nezaobilazan deo svakog domaćinstva i često se nalazi na trpezi kao savršen dodatak raznim jelima.
Poreklo i istorija proje
Proja potiče iz Srbije i tradicionalno se pravila u domaćinstvima gde je kukuruzno brašno bilo glavni sastojak u ishrani. Nekada je bila skromno jelo bez dodataka, ali danas postoje brojne verzije – bogatije, sa sirom, jogurtom, kajmakom ili čak suvim mesom, čvarcima…
Kako se pravi klasična proja?
Proja se pravi od osnovnih sastojaka:
- 2 šolje kukuruznog brašna
- 1 šolja mekog belog brašna (po želji, za mekšu teksturu)
- 1 kašičica soli
- 1 prašak za pecivo
- 250 ml jogurta
- 150 ml mineralne vode
- 3 jaja
- 150 g mrvljenog sira
- 250 ml ulja
Sastojci se sjedine, smesa se izlije u podmazan pleh, obložen pek papirom i peče u rerni na 200°C oko 25 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.
Različite vrste proja
Danas postoji mnogo verzija proje koje su jednako ukusne i popularne:
- Proja sa sirom – poznata i kao “projara”, mekša i bogatija verzija sa dosta sira i jogurta
- Proja sa spanaćem – savršena za one koji vole dodatnu svežinu i boju u svom obroku
- Ljuta proja – sa ljutom paprikom ili ajvarom za dodatnu aromu
- Posna proja – bez jaja i mlečnih proizvoda, idealna za post ili vegansku ishranu
Zašto svi vole proju?
Pored toga što je ukusna, proja je i veoma praktična – lako se sprema, može se jesti topla ili hladna, a odlična je kao doručak, užina ili prilog glavnim jelima. Njena jednostavnost i autentičan ukus čine je neprolaznim klasikom domaće kuhinje.
Bilo da pravite klasičnu proju ili se igrate dodacima, jedno je sigurno – nema boljeg mirisa od sveže pečene proje. Podelite sa nama vaše omiljene recepte i trikove u pripremi!
